- 점심엔 한정식 못지않은 푸짐한 ‘진대감 정식’으로
![]() | ||
▲ 진대감의 차돌삼합에는 한우1++차돌박이와 生키조개, 최진산 명품소금, 여수 향일암 갓김치 등 자연에서 온 품격있는 재료들이 총동원된다. |
하지만 분당에도 진대감이 생기면서 이제 외식걱정은 끝났다면 과장일까? 가족 모두 좋아할 맛집, 진대감의 차돌삼합을 소개한다.
진대감의 차돌삼합에는 한우1++차돌박이와 生키조개, 최진산 명품소금, 여수 향일암 갓김치 등 자연에서 온 품격있는 재료들이 총동원된다. 곤드레나물, 명이나물, 백김치, 묵은지 등을 돌려가며 생와사비와 삼합을 만들어 먹다보면 "몸에도 좋고 맛도 좋은 음식이란 바로 차돌삼합을 말하는 게 아닐까" 싶은 생각이 절로 든다.
![]() | ||
▲ 차돌삼합과 어울리는 곤드레나물, 명이나물, 백김치, 묵은지. |
가족들과 만족스러운 식사를 하는 것만큼 기분 좋은 출발이 있을까?
![]() | ||
▲ 진대감의 인심을 확인할 수 있는 메뉴로는 ‘진대감 정식’이 있다. |
고소한 차돌박이에 쫄깃한 키조개와 상큼한 갓김치를 입 안 가득 우물거리다, 날치알이 톡톡 터지는 날치알볶음밥을 먹고, 라면이라고는 믿기 힘든 깊은 맛의 국물이 일품인 해물짬뽕라면, 살얼음 동동 띄운 탱글한 묵사발까지 한 입 맛본다면. 어째서 진대감을 한 번도 가보지 않은 사람은 있어도 한 번만 가본 사람은 없는 것인지 알게 될 것이다.
![]() | ||
▲ 차돌박이에 키조개 관자와 곤드레 장아찌 등으로 올리면 맛있는 삼합이 완성된다. |