▲ 해신탕과 더불어 전복죽, 전복회, 전복떡갈비, 전복주가 제공된다.

[분당신문] 여름철 더위에 치친 나머지 아침에 일어나는 것도 힘이 들고, 하루종일 개운하지가 않다. 정말이지 온가족의 몸보신이 절실한 때인 것이다. ‘백일섭의 전복예찬’은 누구라도 예찬할 만한 보신음식을 만나볼 수 있는 곳이다.

‘백일섭의 전복예찬’은 중견연기자 백일섭의 푸근한 이미지만큼이나 인심두둑하게 풍성한 요리를 맛볼 수 있다.

이곳의 자랑인 ‘해신탕’은 푹 우려낸 황기, 숙지황 등의 한약재 육수에 가리비, 낙지, 말린 해삼 등 각종 해산물이 푸짐하게 들어있을 뿐만 아니라 영계백숙과 전복이 만나니 그야말로 환상의 궁합음식이라 할 수 있겠다. 따로 밥을 시키지 않아도 될만큼 넉넉하게 고기만두와 누룽지도 들어있다.

진한 육수에 국가대표급 훌륭한 해산물이 가득해 어른 아이할 것 없이 만족 그 자체이다. 토끼의 간을 구하던 용왕이 먹었더라면 벌떡 일어났을 법한 보양식이며, 아이들에게도 꼭 먹이고 싶은 요리이기도 하다.

▲ 황기, 숙지황 등의 한약재 육수에 가리비, 낙지, 말린 해삼 등 각종 해산물이 푸짐하게 들어있을 뿐만 아니라 영계백숙과 전복이 가득한 해신탕.

이곳의 또다른 장점이라면 모든 요리 메뉴에 추가 비용을 더하면 전복죽, 전복회, 전복떡갈비, 전복주가 제공된다. 다른 음식이야 그렇다쳐도 전복주는 생소하여 점장에게 물어보았다.

“전복의 껍질을 이물질이 없도록 깨끗하게 씻어낸 후에 술에 담그어 한달 이상 숙성시킨 후에 복분자를 섞어 내어 놓는 전복주에는 또 다른 효능이 숨어있지요. 한방에서 석결명이라 불리워지는 전복의 껍질에는 미네랄이 풍부해 장복하면 몸이 가벼워지고 눈이 밝아질 뿐아니라 청력이 강해진다고 합니다. 그래서 명의별록에는 전복껍질이 천리광, 결명자, 구공자로도 명명된다고 하며 옛 문헌에도 임금들이 전복껍질을 갈아서 정기적으로 복용한다고 하니 버리기에 아까운 귀한 음식입니다. 보통 주부들이 전복요리를 할때 껍질을 떼어내 버리는데 이건 잘못된 상식입니다. 껍질째 요리를 해야만 전복의 효능이 배가될 수 있습니다.”

완도(노화도)에서 직송한 펄펄 살아있는 참전복만을 취급하는 이곳에는 미식가들을 위한 코스메뉴도 선보이고 있다. 샐러드, 계란찜, 철판구이, 해초회, 무침, 신선해물탕, 쫄깃 쫄깃한 식감이 그대로 살아있는 전복회, 신선 해산물, 초밥, 롤, 떡갈비, 튀김, 우럭탕, 후식 등을 제공받는다. 가격대비 최고의 요리들을 접할 수 있으니 손님접대나 생일 파티등 가족 모임에 강력히 추천하고 싶은 메뉴이다. 애주가들에게 권하고 싶은 메뉴는 단연 전복해물찜이다.

더불어 참전복요리는 단백질과 비타민이 풍부하여 피부미용, 자양강장, 산후조리, 허약체질에 탁월한 효능이 있어 진시황제가 불로장생을 위해 먹은 음식으로도 유명하다. 특히 청정지역에서만 생산이 되기 때문에 사시사철 안심하고 먹을 수 있다고 한다.